JOHANNIS COCA

Ingredients: 200g de farina de força, 50g de farina de garrova, 150g d’oli d’oliva, 125g ou líquid, 25ml de llet vegetal, 25g de sucre moreno, 5g de sal, 12g de llevat fresca, 30g de Johannis Sirop, 20g de cacau amb pols, una mica de flor de sal.

 

Primer de tot mesclem els productes secs: farina, pols de garrova, cacau en pols i sucre. Llavors posarem: el puré de patata, els ous, la llet sencera, i incorporarem la sal. Per potenciar el seu gust afegirem el xarop de garrova o sinó un poc de mel. Tot això ho hem de mesclar però sense treballar molt la massa. Quan estigui lligada, afegirem la mantequilla sempre a temperatura ambient, i ho mesclarem tot. Deixarem reposar 2 hores, i 24 hores més canviat el bol.

Finalment, agafarem una safata i férem les bolles d’uns 120-150 grams, per donar forma a les coques. Llavors, posarem un poc de xarop per damunt, i les arrebossarem amb pols de garrova. Una vegada arrebossades les posarem dedins la safata i les ficarem al forn a una temperatura de 180 graus, durant 12-14 minuts, si el forn té tiro hem de deixar el forn una mica obert perquè no hi hagi vapor dintre.

Passat aquest minuts, ja teniu les coquetes llestes per menjar.

 

Recepta de: Forn Ca’n Salem -de Jaume Oliver-

JOHANNIS COCA