BE CAROB

Es Garrover de Mallorca, primera empresa comercialitzadora d’exclusius productes elaborats amb la nostre garrova ecològica, va néixer amb la intenció de donar un valor afegit a un producte d’alta qualitat, local i ecològic; la garrova. Per una part, volem donar valor a un producte d’alta qualitat (tant nutricional como organolèptica), de producció ecològica i totalment respectuosa amb el medi natural (Km.0) i per altre banda, cerca’m fomentar la producció d’un fruit típicament mediterrani (donant-li el valor que es mereix), que sempre ha estat associat al paisatge agrícola mallorquí, però que ha anat decaient i perdent valor amb el transcurs dels anys.

Si alguna cosa ens caracteritza, es la nostre passió per la garrova, y per el paisatge mallorquí; començant pels nostros pagesos, que son el motor del nostre paisatge agrícola, i acabant pels nostres clients, als quals poguem oferir un producte local d’alta qualitat, y respectuós amb el medi ambient. Ens sentim compromesos amb la cura dels nostres camps, paisatges, entorn i tradició.

Per tot això, hem iniciat un projecte pilot d’innovació i d’investigació de la garrova mallorquina, subvencionada per FOGAIBA (Conselleria del Medi Ambient, Agricultura i Pesca), el qual persegueix diferents objectius;

  1. Conèixer de primera mà als nostres pagesos, a través de visites personalitzades per donar a conèixer la nostre filosofia d’empresa, fer-los partícips del nostre projecte i assessorar-los de primera mà sobre els darrers avanços en el sector.
  2. Caracteritzar les diferents varietats mallorquines de garrova presents en les finques agrícoles que els subministren garrova.
  3. Explorar quines son les varietats més productives, i amb unes millores propietats nutricionals i organolèptiques per cada un dels nostres productes eco.
  4. Establir finques experimentals per investigar sobre sistemes de cultiu i varietats més productives i eficients.

A Mallorca tenim descrites més de 30 varietats de garrova, moltes d’elles exclusives de la nostre illa, que formen part del nostre patrimoni cultural. Tot i la importància agronòmica de la garrova a l’illa (que no econòmica fins en aquest moment), existeix un buit en el coneixement d’aquestes varietats, i en les seves propietats. Fa uns 15 anys es va fer una prospecció sobre les varietats de sa garrova presents en les Illes Balears (Tous et al. 2001), i es varen descriure les característiques morfològiques dels fruits de les diferents varietats. Va sorprendre que les diferents varietats estiguessin molt ben estructurades geogràficament a les illes. D’aquesta manera trobam la varietat Bugadera en es Pla de Mallorca, la varietat Vera i de la Mel en el sud-oest de l’illa i la varietat Duraió a la Serra. Des de llavors ençà, ningú més ha tornat a investigar sobre aquest cultiu, que nosaltres creiem que té un al potencial paisatgístic, econòmic i nutricional, i amb especial de cara al futur (amb l’efecte de l’escalfament global), degut a la seva alta resistència a la sequera, i la seva poca exigència agronòmica.

Aquest projecte pilot explotarà per primera vegada a l’illa quines son les varietats amb major valor nutritiu, i amb més propietats antioxidants, per així de cara al futur fomentar el cultiu d’aquestes varietats locals. Es més, pretenem recopilar les característiques distintives de les diferents varietats presents a Mallorca, mitjançant un registre fotogràfic i una descripció gràfica, que permeti de cara al futur mantenir aquesta cultura popular de forma escrita, ja que avui en dia s’està perdent. De fet, cada vegada menys pagesos son capaços de reconèixer les varietats presents en les seves finques, el que podria suposar perdre un coneixement popular molt important per a la nostre illa.

Per acabar, Es Garrover de Mallorca ha desenvolupat dos camps experimentals; (1) un amb diferents varietats de garrofers: amb la finalitat d’investigar la productivitat i les propietats nutritives i organolèptiques de cada una d’elles, i (2) un altre per a millorar la pol·linització del cultiu: mitjançant l’ús de noves varietats hermafrodites (conegudes com a pol·linitzadores) desenvolupats per centres d’investigació agrària, juntament amb la varietat mallorquina Duraió (femelles). En un estudi que es va fer a nivell estatal, aquesta varietat mallorquina va sobresortir entre les més productives i de millor qualitat.

El nostre propòsit es transmetre al consumidor l’essència dels nostres productes, l’esforç des de l’agricultor, la recollida manual del fruit i la seva autenticitat. Perquè esteim convençuts que volem invertir amb innovació i desenvolupament, per augmentar el rendiment i la qualitat dels nostres productes, així aconseguirem donar-li a la garrova el valor que es mereix. Des de Es Garrover de Mallorca, vos anirem contant tots els detalls que vagin sorgint d’aquest estudi pioner sobre la garrova mallorquina.

GRUP PROJECTE PILOT

Productos Martín, Laboratori Quimiotest (Mario Grau), Jaume Seguí (Biòleg), Biel Morell   (Pagès), Oliver Brenneisen (productes i fotografia) i Juana Verger, gerent Es Garrover de Mallorca (coordinadora del projecte).